María José San Román:
Una Visionaria Culinaria
Un viaje arraigado en la familia y la pasión
Con los sabores del mediterráneo como fuente de inspiración y el apoyo incondicional de su familia, la historia de la Chef María José San Román inició en 1975 cuando, junto con su marido Pitu Perramón, abrió las puertas de su primer restaurante, Frankfurt. Lo que ninguno de los dos podía imaginar en aquel momento es que la primera salchichería en Alicante se convertiría en la mejor hamburguesería saludable de la ciudad (hoy conocida como Tribeca), sentando las bases de lo que es el Grupo María José San Román.
La apertura de La Taberna del Gourmet en 1979, hoy liderado por su hija Geni, marcó otro hito importante.
Sin embargo, fue Monastrell, inaugurado en 1996 en la costa alicantina como la primera propuesta de alta cocina en la ciudad, lo que consolidó a María José como una pionera en el mundo gastronómico.
Galardonado con una estrella Michelin, 2 Soles Repsol y un Sol Sostenible, Monastrell se ha convertido en un referente de alta cocina a nivel nacional e internacional. Cada plato es una oda a los sabores auténticos del Mediterráneo español y una celebración de la esencia de los productos de nuestra tierra y mar.
Con el sabor del Mediterráneo como fuente de inspiración y la innovación como guía, María José San Román redefine los límites de la alta cocina sostenible y saludable.
De la cocina al reconocimiento global
El talento culinario de María José y su compromiso con la dieta mediterránea han obtenido reconocimiento a nivel mundial.
Su incansable labor en el desarrollo, investigación y divulgación de los beneficios de la dieta mediterránea la llevó a ser reconocida como embajadora española de esta rica tradición gastronómica por Casa Mediterráneo en 2019 y a recibir la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes en 2024, un testimonio de su dedicación y contribución al mundo gastronómico.
"La gastronomía es como un árbol milenario
que ya está plantado y lo que necesita es que se le cuide"
Una trayectoria de éxito
- 2024: Chef elegida por la Casa Real para la conmemoración del décimo aniversario de Felipe VI como jefe del Estado.
- 2024: Premiada con la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes.
- 2023: Premios Nacionales de Hostelería: premio a su contribución al sector.
- 2023 Gala WITH Awards: Galardón Ejemplo de Liderazgo e Inspiración.
- 2021: Sol Sostenible Repsol.
- 2021: Certificación de Aenor de Cocina Eficiente y Sostenible.
- 2019: Nombrada embajadora especial de dieta Mediterránea por Casa Mediterráneo.
- 2019: Segundo Sol Repsol.
- 2018: Cofundadora y Presidenta de Mujeres en Gastronomía.
- 2013: Primera Estrella Michelín.
- 2000: Primer Sol Repsol.
- 1996: Apertura de Monsatrell.
Como Directora Gastronómica del Restaurante Monastrell y CEO del Grupo María José San Román, María José lidera uno de los principales grupos de restauración de la región valenciana.
Es una voz destacada en los principales foros gastronómicos a nivel mundial, donde comparte abiertamente sus conocimientos, innovaciones y experiencias en pro de una alimentación más consciente.
Como presidenta de la Asociación Mujeres en Gastronomía, aboga por la visibilidad del talento femenino en la industria, bajo el lema «El talento no tiene género».
